الياقوت

مرحبا بكم اصدقائي وطاب اوقاتكم
لكم مني كل الود والاحترام
انتظر مقترحاتكم ومساهماتكم المبدعة
تواجدكم رائع من روعة نبل اخلاقكم وتميزكم
فلنبني هرم الصداقه الحقيقيه ويكون لتواصلنا الاثر الجميل في القلوب
دمتم بخير
الياقوت

الـضـمـيـر صـوت هـادئ يُـخـبـرُك بـأنَّ أحـداً يـنـظُـر إلـيـك


    عمــــــــــــبه وصمون

    شاطر
    avatar
    احمد الحرباوي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 233
    تاريخ التسجيل : 31/10/2011
    العمر : 49
    الموقع : بغداد

    عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف احمد الحرباوي في الإثنين ديسمبر 05, 2011 5:32 pm

    اصل العمبة و الصمون في بغداد القديمة ؟؟؟
    الحديث عن أكلة العنبة والصمون التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان من الاكلات الشعبية التي كانت شائعة في ايام الخير في بغداد بين الاطفال وصغار الاولاد اكلة العمبة و صمون او الصمون و العمبة.
    كنا نخرج من المدرسة و نحن احر من الجمر تحرقا اليها. لا نخرج من الباب الا و نرى بائع العمبة و صمون و معه ذلك البرميل الخشبي الصغير المليء بالعمبة الصفراء و سلة صغيرة مليئة بالصمونات الصغار. و معه سكينة صغيرة يشق بها الصمونة و ملعقة اصغر منها يدير بها شيئا من العنبة داخل الصمونة. " عمي الله يخليك شوية جمالة." يجيبنا الرجل فيضيف قطعة صغيرة اخرى من العمبة اذا كان كريما ، او ينهر بنا اذا كان بخيلا : " لا ابني لا. هذا كافي. هي كلها فلسين. تريد اطلعني كسر."
    اكلة العمبة وصمون من الاكلات الشعبية التي تفردت بها مدينة بغداد , العمبة موجودة في مصر و يزرعونها هناك، و لكنهم يأكلونها كفاكهة حلوة و طرية. لم يعرف احد غير اهل بغداد اكل العمبة المخللة و المطيبة بالملح والفلفل والكاري المركز. وهي اكلة لم يعرفها اجدادنا العرب في العهد العباسي او العثماني. طالما تساءلت ، ما الذي جائنا بها و كيف تعلمنا عليها؟ اكتشفت ان من جاء بها الى العراق كان التجار اليهود العراقيون الذين هاجروا الى الهند و استقروا في بومبي. عملوا على استيراد التمور و الخيول العربية من العراق و توريد التوابل الهندية الى الشورجة. و كانوا في الهند قد تعلموا على اكل العمبة المخللة بالكاري. صدروا عدة براميل منها الى سوق حنون في بغداد فذاقها ابناء الطائفة الموسوية و استلذوا بها و شاعت بينهم. و منهم انتقل استعمالها الى بقية سكان بغداد من مسلمين و نصارى. ارتبطت بصورة خاصة بأكل السمك المسقوف و الكبة البرغل، حتى لم يعد من الممكن ان نتصور سمكة مسقوف في شارع ابي نوآس بدون عمبة و طماطا. ومما يذكر ان اليهود العراقيين الذين هاجروا الى اسرائيل اخذوا معهم اكلة العمبة واشاعوها هناك. قالوا انه عندما اطلق صدام حسين صاروخا على اسرائيل سقط الصاروخ على حي اليهود العراقيين لأنه اشتم رائحة العمبة فيه فتوجه اليها. العراقيون بصورة عامة لا يحبون الكاري والفلفل الحار، ولكنهم يهيمون بأكل العمبة حتى تعلق بها الصغار واولاد المدارس وراح الكسبة والباعة المتجولون يدورون بها في الازقة والاسواق الشعبية وحول ملاعب الكرة و رياض الاطفال تسمعهم ينادون بها: بفلسين، بفلسين، صمونة و عمبة بفلسين!
    ايام خير يا عمي
    كثيرا ما كانوا يضيفون اليها شرائح من الطماطا ايضا ليخففوا من حدة الكاري و الفلفل. و بالطبع ، شرائح الطماطا المزروعة في العراق ارخص من شرائح العمبة المستوردة من الهند. غير ان بعضهم اخذوا يزورون و يغشون الاولاد بأن يستبدلوا شرائح العمبة بشرائح البطاطا المسلوقة. وهكذا شاع بين الناس: اذا كنت تريد عمبة مضبوطة فروح اشتريها من اليهود في سوق حنون. و كما اخذ اليهود العراقيون اكلة العمبة الى اسرائيل ، اخذنا نحن، ابناء العراق المغتربون اكل العمبة الى لندن و باريس. اصبح من المألوف ان ترى شيشة العمبة في اي دكان للمأكولات الشرقية في اوربا. و انا اكتب هذا الحديث بعد عودتي من المخزن التعاوني العراقي في رتشموند ، محملا بالخبز العراقي ، و طبعا شيشة العمبة. و عندما استذكر كل ذلك و ايام بياعي العمبة و صمون في بغداد اتذكر كيف ان كل هذه الشعبية التي احتلتها العمبة في المطبخ العراقي تعود لأؤلئك الرواد من التجار اليهود الذين رحلوا من البصرة و بغداد الى بومبي و كراتشي ، في يوم آخر من
    ايام الخير.
    خالد القشطيني
    avatar
    سحر الغرام ♥ ♥
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 294
    تاريخ التسجيل : 28/11/2011

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف سحر الغرام ♥ ♥ في الإثنين ديسمبر 05, 2011 9:11 pm



    مبروك لهذا المنتدى هذه الفئه الجديده في طرحها الغريب والجميل
    والغير مطروق..........والجميل انو يتناول الشعبيات في بلدنا العربي

    سلمت يالغلا موضوع كثير حلو وممتع
    سحر الغرام
    avatar
    صمت الهمس.m
    Admin

    عدد المساهمات : 635
    تاريخ التسجيل : 30/10/2011
    الموقع : في قلب العدم

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف صمت الهمس.m في الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 12:58 am


    ههههههههههههههه شو يااحمد سال لعابنا ونحن نتذكر العمبه والصمون حينما كانت اكله الصبا في المدارس

    شكرا ايها الرائع
    لك مني ارق باقه ورد
    avatar
    احمد الحرباوي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 233
    تاريخ التسجيل : 31/10/2011
    العمر : 49
    الموقع : بغداد

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف احمد الحرباوي في الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 2:48 am

    سحر الغرام ♥ ♥ كتب:

    مبروك لهذا المنتدى هذه الفئه الجديده في طرحها الغريب والجميل
    والغير مطروق..........والجميل انو يتناول الشعبيات في بلدنا العربي

    سلمت يالغلا موضوع كثير حلو وممتع
    سحر الغرام

    اهتمامك الرائع ... هو طريقنا للبحث عن كل ماهو جديد وغريب

    سلم لنا مرورك الطيب الذكر ... وكلامك الحلووووو لان اصلك حلوووووو
    avatar
    احمد الحرباوي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 233
    تاريخ التسجيل : 31/10/2011
    العمر : 49
    الموقع : بغداد

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف احمد الحرباوي في الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 2:51 am

    صمت الهمس.m كتب:
    ههههههههههههههه شو يااحمد سال لعابنا ونحن نتذكر العمبه والصمون حينما كانت اكله الصبا في المدارس

    شكرا ايها الرائع
    لك مني ارق باقه ورد

    اتعلمين . صديقتنا الرائعه .. الكاتب خالد القشطيني واحد من كتابنا الرائعين كنت اشتري جريدة الشرق الاوسط لااستمتع لكتاباته ومن ثم كتب في جريدة العالم واصبحت مدمنا عليها .... هو كاتب عراقي اصيل ورائع ... اتمنى ان تقراي له ....وبالفعل موضوعه يسيل لعابنا عليه على الواهس ...وميرسي على الورد اللي من اهله
    avatar
    البرنس.... ♥ ♥... عراقي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 220
    تاريخ التسجيل : 01/11/2011

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف البرنس.... ♥ ♥... عراقي في الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 5:47 pm




    [ مطعم الـموده ]
    يرسل لك شوق
    و مشآوي قلوب مشكله
    و ( 2 ) كيلو عيون و لهآنه !
    و عـصير طآزج إبتسآمه !
    و إدفع الحسآب بـ إتصآل أو رسآله * _ ^


    ولاتنسه لفتين عمبه بالبيض والطماطه وسجل على الحساب

    الله ماجملها من ايام

    رائع اخي البحراوي لك احترامي
    avatar
    اديب
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    عدد المساهمات : 664
    تاريخ التسجيل : 03/11/2011

    رد: عمــــــــــــبه وصمون

    مُساهمة من طرف اديب في الجمعة يناير 06, 2012 11:13 pm

    سلمت يااحمد

    مواضيعك رائعه

    بها تذكير بالذي مضى

    وبها نقل صوره حيه عن واقع كان حيا

    لك مني كل الاحترام

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء نوفمبر 20, 2018 8:29 am